櫻正宗清酒純米酒焼稀協会1号酵母　| 灘伏見日本酒紀行

協会1号酵母由来の穏やかな香りと、米の旨味がしっかりと感じられる、バランスの取れた味わいです。純米酒らしいふくよかさとキレを兼ね備えています。

櫻正宗は、1625年（寛永2年）に創業した歴史ある蔵元です。日本酒の品質向上に大きく貢献した「協会1号酵母」の発祥蔵としても知られています。この酵母は、約100年前に頒布された協会1号酵母を、櫻正宗が分離・培養し、清酒醸造に初めて使用したものです。灘五郷の一つである魚崎郷に位置し、伝統的な酒造りを守り続けています。