白鶴酒造資料館

白鶴は1743年（寛保3年）創業、灘を代表する大手。資料館は大正初期建造の木造酒蔵をそのまま使っており、
等身大人形と実物道具で「精米→洗米→蒸し→麹→酛→醪→搾り」の伝統工程を追体験できます。

注目は「木桶」と「六尺桶」。現代はホーロー・サーマルタンクが主流ですが、灘の巨大蔵が江戸に酒を送り続けられた理由の一つが、
大容量の杉木桶を量産できたことでした。樽廻船で運ぶ際、杉の香り（樽香）が酒に移り、江戸っ子はこれを「下り酒らしい香り」として好んだと言われます。

試飲では、白鶴の定番「別鶴（べっかく）」シリーズや季節限定酒もチェック。